为什么大蒜头、生姜和土豆在气调库里不会发芽？

原因1，大蒜、土豆、生姜都存在气调库里

气调库又称气调贮藏库，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

植物发芽需要具备温度、湿度和足够的氧气。气调库中的环境就是为抑制植物发芽而设计的，因此储存在气调库中的大蒜因为气调库内的温度，湿度和氧气达不到发芽的条件，自然就不会发芽了。

原因2，特殊光照

为了抑制大蒜他们发芽，蔬菜批发商会使用钴60进行特殊光照射。钴60是最通用的γ射线放射元素，用γ射线照射即可辐照大蒜，在休眠期进行辐照处理可贮藏5-7个月以上不发芽，减少失重损失，基本保持原有品质。

放到地窖中暂时储存

如果生姜和土豆的批发行情不好、种植基地的农民会把生姜和土豆放到地窖中进行短暂储存。蔬菜批发商来收货的时候，农民提前把生姜和土豆上的芽去除掉。