熟食冷藏还是冷冻，熟食保鲜柜使用注意？

在日常生活中我们时常吃熟食，它主要以卤菜、凉拌或是香辣油炸口味为主，虽然在制作工艺上比较简单，也很受大家的欢迎，几乎没有人会拒绝这种口味。但是在保存方面却比较令人头疼，保存不好特别的是在炎热的夏季容易滋生一定的细菌，有腐烂变质的情况也属于很常见的现象，那么我们究竟应该怎么样保持这些熟食呢，是使用冷藏还是冷冻，需要注意什么问题，下面小编具体讲解，请注意阅读以下内容。

由于一些凉拌菜对于其中的卫生要求比较高，建议店家当天售卖完。但是一些卤制品如果当天没有售卖完建议冷藏保存，其中的温度设置建议在4度以下的范围，这样能保证在一定的时间内不有变质的情况发生，但是需要注意的是卤制品如果想要长时间的保存必须是一个冷冻的方式，只是卤制品的口感经过长时间的冷冻后口感会有所下降。

还有一种是肉干的食品，这个可以在常温下保存，当我们拆开包装的情况下建议放在熟食柜中进行冷藏保存，效果会更好。

需要提醒大家的是：熟食在保存的过程中不能直接与生食放在一起进行冷藏，不同种类的熟食使用隔层或保鲜盒隔开，避免出现川味的情况，影响之后的食用的口感，另外每一种生食之间避免交叉感染建议分开冷藏。

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