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炸薯条为什么要在冷柜中冷冻一下?

文章出处:常见问答 网责任编辑: 【彭博商冷】 阅读量: 发表时间:2020-08-13 14:23:45


薯条虽然属于油炸食品,但是阻挡不住我们依然喜欢吃它,对于小朋友来说薯条属于在众多零食中不可缺少的一部分。又香又脆的炸薯条是我们无法拒绝的食品,那么你知道在制作的过程中增加了那一道工序才会使得薯条更加的好吃吗?下面小编具体讲解,请注意阅读以下内容。



炸薯条之所以冷冻是因为我们的土豆在切成条状之后会自动的吸收空气中含有的水蒸气,当我们用含有水蒸气的土豆条放在油锅中进项油炸的时候并不会有脆感反而是软绵绵的吃起来就像是在煮熟的土豆条,如果你把切好的土豆条在我们的冷柜中存放1个小时,切记存放的时间不宜太短,毕竟我们把土豆条放在冷柜中的主要目的是为了使得之后炸出来的土豆条能变得又香又脆,更加的好吃。



其中有一个物理变化,当水蒸气在遇到低温的时候会液化成水这一物理现象,我们把切好的土豆条放在冷柜的也是利用了这个原理,使得其中的水蒸气液化成水然后通过冷柜的工作原理,营造出一个低且干燥的环境,经过这道工序之后炸出来的薯条才会又香又脆,也能更长时间的保存。



温馨提示:对于想要炸出又香又脆的薯条需要放进冷柜中这种情况,不要感到特别吃惊,毕竟咱们的冷柜用途很多,不仅能运用于食品行业,在医疗行业有也一定的地位,而且也是工业行业不可缺少的一部分呢。

以上内容是关于炸薯条时使用冷柜的低温可以把炸出来的薯条具有又香又脆的效果,若有什么疑问或不解之处,随之欢迎你的来电咨询了解,感谢你的耐心阅读!